Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

часы

Вот так растут финики...

Была в Израиле. Это была очень трудная и очень интересная поездка. Надеюсь в будущем делиться с вами своими впечатлениями. Все рассказать невозможно. Некоторые моменты требуют достаточно подробных рассказов - жалко оставлять записи, не поделившись с вами, а их у меня целая общая тетрадь. Сегодня, пожалуй, ограничусь небольшой картинкой из Иерихона (город на территории Палестинской  национальной администрации (ПНА), где, сказывали, растут самые вкусные на земле финики. Райский уголок - все как в сказке - жар-птицы, роскошные пальмы, экзотические фрукты...





часы

Шпаргалка для кухни.


Оригинал взят у wentiska
Незаменимый перевод для любителей готовить. Здесь вы найдете полезную информацию о том, например, сколько нужно жарить мясо в зависимости от его веса, или сколько по времени готовить различные виды овощей, сколько мл в ложках и многое другое.

Жидкости
В 1 чайной ложке — 5 мл
В 1 десертной ложке — 10 мл
В 1 столовой ложке — 15 мл
1 чашка муки это 140 г или 5 унций
1 чашка сахарной пудры это 225 г или 8 унций
1 чашка коричневого кристализированного сахара это 170 г или 6 унций
1 чашка сливочного масла это 225 г или 8 унций
1 чашка изюма это 200 г или 7 унций
1 чашка ягод смородины это 140 г или 5 унций
1 чашка светлой патоки это 340 г или 12 унций
1 чашка сырого риса это 200 г или 7 унций
1 чашка натертого сыра это 110 г или 4 унции

Collapse )
часы

Готовим хингалш

Думала, выкладывать эти фотки или нет. Сегодня после долгого перерыва решила приготовить хингалш с тыквой (не путать с грузинскими хинкали). Получились вполне съедобными (не только мое мнение). По опыту знаю, что будут вопросы по поводу приготовления блюда, поэтому решила поделиться рецептом и фотографиями к нему. Если что непонятно, спрашивайте.


Collapse )

часы

У вас не шатойский хлеб есть?

Этот вопрос хочется задать продавцам, торгующих хлебом. Куда не зайдешь, везде на хлебных полках красуется призывная надпись "Шатой". А между тем Шатой - это небольшой районный центр, расположенный в горной части Чечни. И хлебопекарня там небольшая. При всем желании она не сможет обеспечить хлебом всю республику. Но славу шатойские пекари себе создали на десятилетия вперед. И даже зная, что шатойский хлеб вряд ли может продаваться где-то в Ведено или в плоскостных районах Наурском или Надтеречном, люди все равно улыбаются и покупают. Такова магия настоящего шатойского хлеба. И на этой картинке, которую прячу под кат, продается "шатойский" хлеб. Фото сделано на рынке "Беркат" в центре Грозного. Посмотрите и улыбнитесь вы тоже.

Collapse )
часы

Не шиповник, не боярышник, не мушмула, а обыкновенная дикая груша. Дичка.

Это продолжение предыдущей записи.
С 1995 по 2009 год мы находились вне дома - просто ушли-убежали от войны. Жили в соседнем регионе. Работы нет (бывшие коллеги, с которыми мы достаточно часто встречались на каких-то региональных семинарах, совещаниях, конференциях, пряча глаза, отказали в приеме на работу - так бывает, оказывается, когда у тебя дома такое, ты абсолютно не защищен), денег нет, поэтому бюджет семейный тратился на самое-самое необходимое. Сами понимаете, фруктами баловаться не приходилось - только изредка. Однажды, гуляя в дачном поселке, увидела эту самую грушу.
IMG_0160

И земля под ней вся была усыпана плодами - созрев, они тут же падают на землю.
pear-wilding-photo-1

Набрали в пакет, отнесли домой. И варенье сварили, и компот отличный получился, А потом я попробовала сварить плоды в сиропе целиком, предваритель очистив их от "хвостиков" и твердой части на верхушке плода.  Поварила их на медленном огне, остудила, потом в пакет - и в морозилку. В этом году, после пятилетнего перерыва снова заготовила - одноклассница из села целое ведро привезла. Не пропадать же добру. Сегодня вытащила пакет из морозилки (они очень быстро размораживаются) и решила вот с вами поделиться. Кстати, еще тогда, в 95-м, я своим опытом поделилась со многими беженцами и всем очень мои рецепты понравились.

Говорят, дичка очень полезна. Вот что о ней пишут:

Collapse )

О том, как гостья из Голландии решила соблюсти местный обычай

Минувшая неделя прошла в приятных хлопотах - принимала гостей из Голландии. Известный лингвист Арнольд Локк с супругой. В первый же вечер решили сводить их в ресторан "Дайн кхерч" ("Очаг предков"). Ресторан славится национальной кухней и внутренним убранством, стилизованным под старину. Но об этом я расскажу в отдельном посте в ближайшее время. В назначенное время встречаемся и в первые минуты просто не узнали нашу гостью Майю. Днем на грозненском автовокзале мы встречали даму в шикарной шляпе и в соответствующем одеянии, а тут перед нами предстала улыбающаяся леди в длинном платье и шарфе, с которым впоследствии не расставалась.Collapse )

7 продуктов, очищающих организм лучше лекарств

Оригинал взят у pavelfedunov

№1 КРАСНАЯ СВЕКЛА
Это «чистильщик» организма №1. Во-первых, она содержит клетчатку , фосфор, медь, витамин С и ряд органических кислот, которые улучшают «движение» еды и уничтожает «плохие» гнилостные бактерии в кишечнике. Во-вторых, в ее состав входит липотропное вещество «бетаин», которое заставлять печень лучше избавляться от токсинов. А, в-третьих, свекла способствует омоложению организма за счет фолиевой кислоты (создается больше новых клеток) и кварца (улучшается состояние кожи, волос и ногтей).




Как употреблять: варенную, с борщом, в салате, в виде отвара или сока.

Collapse )

Помидоры и картошку с одного куста

Оригинал взят у vsegda_tvoj
Британская компания Thompson & Morgan воплотила в жизнь старую мечту садоводов из разных уголков планеты. В продажу поступили семена растения, верхние плоды которого представляют собой помидоры черри, а корнеплоды – картофель. Гибрид помидора и картофеля назвали TomTato (tomato, — англ. помидор; potato – англ. картофель). Производители утверждают, что у помидоров правильный уровень кислотности, а на вкус они слаще обычных. Что касается картофельных клубней, то они вполне пригодны для варки, жарки и даже готовки чипсов.

1

Collapse )




Осетинские пироги

Оригинал взят у radioman07 в Рецепты мужской кухни: осетинские пироги
1363169888_moskva-dostavka_osetinskih_pirogov_po_sankt-peterburgu_337994

Осетинские пироги готовятся вот с такими начинками:

Хабизджен, уалибах - пироги с сыром (сыры могут быть следующие: Сулугуни, Брынза, Адыгейский или творог жирностью от 9%)
Картофджен-пироги - с картошкой и сыром.
Цахараджен - пироги с измельченными листьями свеклы и сыром
Фыдджын - пироги с мясом (говядина или баранина)
Къабускаджен - пироги с измельчённой капустой, сыром (можно без сыра) и грецкими орехами (можно без орехов).
Хъадурджен - пироги с фасолью.
Хъадынздджен - пироги с луком и сыром.
Давонджын - пироги с черемшой и сыром
Насджен - пироги с измельчённой тыквой.

Рецепт теста для пирогов (состав из расчета на 3 пирога)

·- дрожжи (свежие) - 35 г (или10 гр. сухих),

- мука - 550-600 г,

- яйцо - 1 шт.,

- сметана - 2 столовых ложки,
Collapse )