?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Для гурманов

Я еще не видела человека, который добровольно отказался бы от фасолевого супа с вяленым мясом. Поверьте, это очень вкусно. Сегодня, до того, как вернуться в город, сама вызвалась приготовить этот суп и угодила всем родственникам, которые участвовали в посиделках по случаю гостей, то есть меня и моего брата.
Итак, рецепт невероятно прост: с учетом количества ностей в моем случае, налила 3 литра воды, 2 стакана фасоли, 500-600 граммов сушеного мяса, 1 шт. лука репчатого, перец черный, молотый. Вот вам рецепт и нехитрый набор продуктов для приготовления этого изумительного блюда.

Фасоль перебрать, промыть, залить небольшим количеством воды и варить 10 минут. Затем воду слить, фасоь промыть и засыпать в приготовленную кастрюлю. Варится фасоль примерно полчаса. Затем сушеное мясо нарезать небольшими кусками и опустить в кастрюлю, где варится фасоль. Луковицу порезать мелкими кубиками и пассеровать до золотистого цвета. Минут за 5-6 до готовности положить все это в суп, посолить, поперчить. Обратите внимание: варить суп нужно до готовности фасоли. Подать, посыпав суп мелко рубленой зеленью или без нее (в любом случае вкусно).
фасолевый суп
Фото из интернета, свой "шедевр" сфотографировать не удалось.
Тем, кто может задаться вопросом, где взять сушеное мясо, могу подсказать рецепт заготовки такого мяса - это вполне можно сделать и в домашних условиях.

Очень надеюсь, что смогу периодически знакомить вас с чеченскими национальными блюдами.


Comments

( 2 comments — Leave a comment )
(Deleted comment)
t_chagaeva
Jan. 18th, 2015 05:41 pm (UTC)
Обычно нет. Но я знаю, что некоторые хозяйки замачивают фасоль на ночь - чтобы сварилась быстрее, и, чтобы, извините, уменьшить процесс газообразования в кишечнике. У нас дома этот процесс упрощен, поскольку фасоль предварительно на 10 мин проваривают, а воду выливают, промыв фасоль, а затем заливают холодной водой и варят (без соли). Если сразу посолить, фасоль не разваривается до нужной кондиции.
(Deleted comment)
t_chagaeva
Jan. 18th, 2015 06:03 pm (UTC)
Обязательно напишу. Хотела сделать фото самого процесса. Но это будет позже.
( 2 comments — Leave a comment )

Profile

часы
t_chagaeva
t.chagaeva

Latest Month

September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel